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怎样制作虎皮蛋糕美味又快捷,赶时间的人群都能做,赶紧学起来

   信息来源:ZnwQztfH

怎样制作虎皮蛋糕美味又快捷,赶时间的人群都能做,赶紧学起来

以前想吃蛋糕,大家会选择去蛋糕店去买蛋糕,但是可能会有蛋糕不新鲜的问题等,现在想吃蛋糕,大家已经可以自己DIY 了,这样做出来的蛋糕不仅新鲜,而且也可以按照自己的想法去制作,加自己喜欢的味道,但是大家也许会面临技术不成熟,制作出来的蛋糕味道不好或者不成形的问题。

其实蛋糕的制作也没有那么难,接下来,就把最简单易做味道鲜美的虎皮蛋糕制作方法介绍给大家,材料和步骤都非常的简单 。

虎皮蛋糕的外表酷似老虎的花纹,因此得名,虎皮的蛋糕需要把握好的就是外皮的制作,我们需要准备的东西有鸡蛋若干,白糖40克,玉米淀粉,淡奶油,糖粉,牛奶,玉米油,准备好这几样东西以后就可以开始动手操作了。

短暂的分离蛋清和蛋白,分离的蛋白放进冰箱,之后将牛奶和色拉油混合在一起以后搅拌均匀,然后可以用小锅将牛奶加热,直接把玉米油加入牛奶当中,一直搅拌到成乳化和绵密起沫的状态,再将蛋黄和面糊放在一起搅拌均匀,蛋黄可以分批次的加,保证搅拌的状态是能够直接使用的。

这时候的烤箱可以预热至200℃上下烤25分钟左右,再把冰箱里面的蛋白取出来,将已经加工好的蛋白拿出来加入到蛋黄中,搅拌成糊状,放进烤箱烤15分钟左右,然后放凉备用。

接下来,制作虎皮的部分要稍微复杂一点,将白糖和蛋黄混合,然后打发,要直到白糖完全融化,不能还能看见颗粒感,可以用手搓一下,感受颗粒的大小,加入玉米粉,最后得到的蛋黄糊要颜色浅,看上去要有蓬松感,要有清楚的纹路,打发以后要感觉面糊像棉花一样是否有"空气感",要是缺少了这个重要的"空气感",那就证明这个步骤没有操作好,等时间一久,便不会产生虎皮的斑纹了,在烤的过程中要留心虎皮不能烤的太久,否则虎皮会因为太干了直接裂开。

现在就剩下最后一步了,就是将淡奶油拿出来,在虎皮的里面铺上奶油,这样才能卷在蛋糕上,卷的过程中注意内对齐,还有蛋糕衔接处的纹路对齐,然后按照自己一次吃的量切片装盘就可以食用了。

虎皮蛋糕过程方便快捷,对于原材料的需求也相对较少,适合比较赶时间的人群制作,短短的时间内就能自己制作出一份满意的蛋糕,大家学会没有呢?亲自动手试一试吧。


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